สังขยาฟักทองทำเอง

วัสดุดิบ

 น้ำตาล เกลือ นม หรือ กะทิ

ไข่เป็ด

เกลือ

น้ำตาล

ไข่ไก่

นมหรือกะทิ

เสร็จแล้ว

วิธีทำสังขยาฟักทองแบบชิ้น

วิธีทำสังขยาฟักทองในลูก

สังขยาฟักทองร้านดัง

วิธีทำสังขยาฟักทอง

วิธีทำสังขยาฟักทอง

            1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้

            2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน

            3. ใส่ลูกฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

ที่มา  https://cooking.kapook.com/view78179.html

ส่วนประกอบขนม

สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

 ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก

ไข่ไก่ 8 ฟอง

น้ำตาลปี๊บ 100-200 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)

หัวกะทิ 1 ถ้วย

ฝอยทอง (สำหรับหยอดหน้า)

ที่มาhttps://cooking.kapook.com/view78179.html

เคล็ดลับในการเลือก ฟักทอง

เคล็ดลับในการเลือก ฟักทอง

1.เลือกจากสี ฟักทองแก่มักจะมีสีเหลืองอมเขียวและสีเขียวขี้ม้ากลมกลืนเป็นสีเดียวกันไปทั้งผลจนถึงขั้วจุก ถ้าเห็นผลฟักทองมีสีลักษณะนี้ ถือว่าสามารถซื้อนำกลับมาทำกับข้าวได้
2.ลองใช้เล็บจิก หากมียางเยิ้มและติดเล็บออกมาแสดงว่าฟักทองผลนั้นแก่ อร่อยและมีเนื้อแน่น เหมาะแก่การทำขนมและอาหาร
3.เสียงเคาะ ผลฟักทองที่แก่นั้นเมื่อเคาะเสียงจะดังทึบๆตันๆ เพราะมีเนื้อแน่น
4.ดูลักษณะของฟักทองที่แก่จัดจะทรงกลมแบน ผิวเปลือกจะสีเข้ม มีผิวขรุขระ ตรงหัวจุกของฟักทองจะมีร่องลึกและรอยบุ๋ม ภายในผลฟักทองมีเนื้อแน่นน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม ถ้าเจอฟักทองแบบนี้ให้เลือกมาใช้เป็นวัสดุปรุงอาหารได้เลย

ที่มา   http://www.hongthongrice.com/life/5257/egg-custard-pumpkin/